Y seguimos preparando cositas para navidad. Esta vez es una receta sencillísima que todos conocéis y que puede acompañar a infinidad de platos.

Es la salsa que yo llamo Vinagreta, aunque en realidad no sé si se llama así…

En mí casa siempre se preparó cómo acompañamiento de los típicos langostinos, o de cualquier marisco, y también del salpicón.

Ingredientes:

4 cebollas medianas

4 huevos cocidos

8 pimientos, buenos, del piquíllo

Un buen ramo de perejil

Aceite de oliva virgen

Vinagre de manzana

                                                

Sólo se trata de picar muy pequeñítos todos los ingredientes, la tarea es un poco pesada, pero compensa. Alguna vez lo hicimos en Thermomix, pero no nos gustó mucho cómo quedaba, unas veces muy picado y otras poco.

Así que optamos por hacerlo a mano, queda mucho mejor.

Una vez picado todo se añade el aceite, sal, vinagre y nosotras ésta vez le añadimos también un chorretón de un aceite aliñado que habíamos preparado en anteriores días.

Ya está…sólo queda revolver y guardar en sítio fresco hasta que lo utilicemos.

Espero que os guste, es muy fácil y acompaña muchas recetas.

                                           

                                                   

                                                   FELIZ   NAVIDAD

          Se acerca una de las fechas más esperadas por los niños en Navidad…Los Reyes Magos, qué ilusión, no existe mayor placer que ver las caras de nuestros hijos ese día. Son recuerdos que quedaran para siempre en nuestra memoria. Pero hoy no vamos a hablar de juguetes, vamos a contaros como hacer un Roscón de Reyes buenísimo y facilísimo.

Hace muchos años que los hacemos en casa y el año pasado descubrimos una receta estupenda, sale exquisito, ya veréis.

Ingredientes:

340 gr. De harina de repostería

100 gr. De azúcar

1 huevo

100 ml de agua

30 ml de leche

70 gr de mantequilla

Una pizca de sal

20 gr de levadura prensada ( Mercadona)

20 ml de ron (optativo)

Agua de azahar ( un par de cucharadas soperas)

Ralladura de naranja y limón ( o aroma)

Frutas confitadas

Mezclamos los ingredientes: harina tamizada, el huevo batido, la mantequilla en punto de pomada, la levadura diluida en el agua tibia, la leche templada, la sal, el ron y las rayaduras o los aromas, el agua de azahar y el azúcar.

Mezclamos bien para que se integren los alimentos y amasamos hasta conseguir una masa elástica pero que no se pegue a las manos.

Se va incorporando la harina suficiente para llegar a éste punto.

Una vez trabajada la masa dejamos levar 1 hora, hasta que doble su tamaño.

Damos la característica forma a la masa, metemos la sorpresa envuelta en papel apto para uso alimentario y colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Pintamos con huevo y colocamos las frutas confitadas, nos mojamos los dedos con agua y espolvoreamos bastante azúcar.

Llevamos al horno precalentado a 210º, cocinamos unos 7 mts a 200º, bajamos a 180º y cocinamos 10 mts más. El tiempo depende de cada horno…hay que vigilar porque se quema con facilidad.

Pues ya está...nunca más volveréis a comprarlo...

                                                

Ayer tuvimos un día estupendo…tempraníto  preparamos una receta estupenda de Cuñada Lupe: Rollos de carne picada, a Lupe le salen fenomenal y resultan exquisitos para cualquier momento y ocasión. Luego os pondremos la receta y las fotos.

Más tarde aperitivo de sábado con toda ( bueno, casi toda) la familia, he de deciros que somos tantos que por muy pocos que nos juntemos ya llenamos cualquier sitio al que queramos ir.

Aquí uno de nuestros múltiples sobrinos nos hizo una foto a Nuria y a mí, porque a petición popular, la foto que teníamos puesta en el blog era del tiempo de “Mariacastaña”. Qué os parece????

                                         

Terminado el aperitivo a comer los rollos se ha dicho…

                                           

Café capuchino con chocolate y vainilla….buenísimo!!! y gran tertulia con sorteo para el amigo invisible que celebraremos en la comida familiar de Navidad de todos los años. Qué divertido fue!!!!

                                           

Pues como todavía seguíamos de tertulia, había que merendar, con lo cual preparamos un buen chocolate con magdalenas y galletas oreo. Esta vez las magdalenas no eran caseras, pero estaban buenísimas…

                                           

                                           

Después de todo éste día de “comilonas”, dimos por terminada la sesión, cada mochuelo a su olivo y mañana será otro día.

Aquí tenéis la receta de los rollos, como siempre esperamos que os guste mucho, mucho

RECETA ROLLOS DE CARNE PICADA:

1Kg de carne picada 2 veces ( es importante para que no se rompa)

1 huevo

Variantes según queráis: aceitunas negras, beicon, jamón serrano, trufa, pimiento…

Harina para rebozar

Cebolla

Aceite

                                      

Añadimos a la carne picada el huevo y las variantes que queramos, en ésta ocasión pusimos pimientos de piquillo troceados y trufa también troceada.

Amasamos todo muy bien y lo envolvemos fuertemente en un paño de cocina rebozándolo bien de harina. Hacemos 2 rollos.

                                           

                                          

                                         

Doramos los rollos y reservamos.

                                          

En aceite bien caliente doramos bastante cebolla troceada grande y vamos añadiendo poco a poco caldo de carne.

                                          

                                           

Añadimos los rollos, dándoles la vuelta con frecuencia para que se hagan por todos lados. Más o menos dejamos cocer 20 mts…y ya está!!! Así de sencillo, os aconsejo que los probéis porque están buenísimos.

También podéis congelar los rollos y el mismo día preparar la salsa.

Se le pueden también acompañar de otras salsas, las que más os gusten, la imaginación al poder!!!!

Besitos a todos y hasta la próxima!!!!!